Alimentacion y dietoterapia: Nutricion Aplicada en la Salud y la Enfermedad / Pilar C., Jaume Clapes, Rita Rigolfas

Este libro está dirigido a estudiantes de nutrición y dietética, dietistas, nutricionistas y otros profesionales de la salud interesados en la dietoterapia. Los capítulos abordan los principios básicos de la nutrición, la valoración del estado nutricional, y la planificación de dietas equilibradas para diferentes etapas de la vida y condiciones de salud. Se incluyen secciones específicas sobre la nutrición en enfermedades metabólicas, cardiovasculares, gastrointestinales, y otras patologías, así como estrategias dietéticas para su manejo. Además, el libro ofrece pautas prácticas para la elaboración de menús terapéuticos y casos clínicos que ilustran la aplicación de la dietoterapia en situaciones reales.